6月のチーズプレート

Plateau de Fromage 1500yen

今月のチーズはこちらの5種類! ウォッシュ、セミハード、白カビ、青カビ、シェーブルの欲張りな盛り合わせです。
とっても美味しくてお得なセット。ぜひご賞味くださいませ〜。

6月のチーズ

グラン リヴァロ

● AOP /ウォッシュ/牛乳製/バス・ノルマンディー圏産/約 150g ノルマンディーを代表するウォッシュタイプのチーズ。外皮は湿って香りが強 く、むっちりした生地は脂肪分が控えめでクセになる味わいです。シードルや カルヴァドスとの相性は最高です。

トム オ マール <パカール社熟成>

●セミハード/牛乳製/ローヌ・アルプ圏産/約 150g 熟成した「トム」を葡萄の搾りかすに密閉して漬け込んだ「トム・オ・マール」。 ぶどうの芳香が芯まで浸み込んだ生地は、締まりながらもねっとりとして、華 やかな香りがお口に広がります。周りにまぶされた搾りかすまで、美味しく召 し上がっていただけます。

カマンベール ド ノルマンディー フェルミエ オーガニック

● AOP /白カビ/牛乳製/バス・ノルマンディー圏産/ 1 個(約 250g) いまや「カマンベール」は世界中でつくられていますが、本家本元のノルマン ディーを名乗ってよいのは、無殺菌乳を使い、限られた地域で決められたルー ルを守ってつくられているものだけです。こちらはオーガニックの無殺菌乳で つくられています。

クロタン ド シャヴィニョル ドゥミ セック

● AOP /シェーヴル/山羊乳製/サントル圏産/ 1 個(約 60g)
熟成は 12 日でややしっとりとした組織です。さわやかな酸味とミルクの風味 が感じれる優しい味わいには、同郷の白ワイン、サンセールを合わせると素晴 らしいマリアージュがお楽しみいただけます。

フルム ダンベール オ レ クリュ

● AOP /青カビ/牛乳製/オーヴェルニュ圏産/約 150g 穏やかながら青かびのアクセントが効いた「フルム・ダンベール」。無殺菌乳 からつくられるこちらは生地もねっとりとし、味わいに深みとコクが加わりま す。甘みの凝縮したドライフルーツやくるみとの相性も抜群。初心者から通好 みまでを唸らせる懐の広さです

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