「ラオス料理とは何か？」を追求するために始まった出張キッチン「ラオス食堂」は、毎年ラオスとその周辺国を食べ歩き、一般家庭を突撃訪問したり、珍道中を繰り返しながらラオス料理を学んでいます。今年は、1～3月の２ヶ月間、タイ（バンコク～チェンマイ）、ラオス全土を駆け回りました。旅の様子を写真や映像で振り返りつつ、ラオス料理（４品）を楽しんで頂く会を開催いたします。

ラオス食堂＠Li-Po2019　ラオスの料理と旅のお話

日時：6月13日（木）19:00〜21:00
会場：Li-Po
東京都渋谷区渋谷3-22-11-4A
03-6661-2200
料金：3000円
（別途ワンドリンクオーダー）

定員 25名
締め切り　6/11　（定員になり次第締め切ります）

ご予約：https://laoskitchen.peatix.com/
お問合せ：Li-Po 03-6661-2200

お料理（予定）：
オ・ラーム（豚肉の香草煮・野菜の付け合わせ）
カオ・ニャオ（もち米）とジェオ（もち米用ディップソース）
前菜２種

当日の流れ（２時間）
１　受付
２　ご挨拶（５分）
３　映像や写真を使った旅トーク（20分）
４　お料理の提供（60分）　
５　旅トークやQ&A（20分）
６　ご挨拶

ラオス食堂
東南アジア唯一の内陸国ラオスの料理を作り、その国や人々のことを紹介しながら日本全国を周ってきました。ラオス料理は、もち米を主食として、ニンニクや唐辛子、コクのある淡水の魚醤を ”おだし” に爽やかなハーブの香りをあしらえます。ピリリとスパイシー、でも、魚の”おだし”に慣れ親しんだ日本人には、どこか懐かしさを感じるお料理です。隣国タイとは同系民族で似ている部分はありますが、山河の恵みの中で、ラオス固有の食文化を育んできました。

森卓（もり・たく）：ラオス食堂主宰
1977年大阪生まれ、富山育ち。調理師。約8カ月のバックパッカー旅行の後、200１年よりラオス在住。旅行会社勤務を経て、日本語フリーペーパー 『テイスト・オブ・ラオス』を13年間にわたり発行（17年休刊）。TVや雑誌などメディアコーディネートのかたわら、日ラオス国交60周年記念映画『ラオス 竜の奇跡』を製作し日本ラオスなどで劇場公開。現在は、出張料理「ラオス食堂」を主宰し日本全国を周っている。

ラオス食堂
https://www.facebook.com/laoshokudou/